以下是一些温泉酒店设计员工食堂时提高卫生水平的方法：

　　布局设计

　　功能分区明确：合理划分就餐区、厨房加工区、食材储存区、餐具清洗消毒区等。如厨房加工区可进一步细分粗加工、切配、烹饪、面点制作等区域，防止不同功能区之间的交叉污染。

　　流线设计合理：员工就餐流线、食材运输流线、餐具回收流线等应清晰流畅，避免相互干扰。例如，食材入口与垃圾出口要分开设置，防止垃圾污染食材。

　　采用易清洁材料：地面、墙面和天花板应选用防滑、耐磨损、易清洁、无毒无味的材料，如防滑地砖、瓷砖、防霉涂料等。

　　设施设备配置

　　食材储存设施：配备足够数量的冰箱、冰柜、货架等储存设备，确保食材分类存放。设置独立的干货库、冷藏库和冷冻库，不同温度要求的食材分开储存。

　　加工设备卫生：选用符合食品安全标准的厨房加工设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、洗碗机等，便于清洁和维护。设备表面应光滑无死角，减少污垢和细菌的滋生。

　　餐具清洗消毒设备：安装专业的洗碗机、消毒柜，确保餐具清洗消毒彻底。也可配备高温蒸汽消毒设备或紫外线消毒设备，作为辅助消毒手段。

　　通风与空调系统：安装良好的通风系统，及时排出厨房的油烟、热气和异味，保持空气清新。配备空气净化设备，过滤空气中的灰尘和细菌，提高室内空气质量。

　　垃圾处理设施：在食堂内设置足够数量的带盖垃圾桶，便于垃圾的收集和存放。配备垃圾压缩机或垃圾粉碎机，减少垃圾体积，便于垃圾清运。

　　日常管理与维护

　　人员卫生管理：要求员工定期进行健康检查，取得健康证后方可上岗。加强员工的卫生培训，使其掌握正确的洗手方法、工作服穿戴要求、食品加工操作规范等。

　　食品卫生管理：建立严格的食材采购索证索票制度，确保食材来源安全可靠。加强食品加工过程的卫生管理，严格遵守生熟分开、煮熟煮透的原则。做好食品留样工作，每餐次的食品应按规定留样，以备查验。

　　环境卫生管理：制定详细的清洁消毒制度，明确各区域的清洁责任人、清洁频率和清洁方法。定期进行除虫灭害工作，防止害虫滋生。对食堂进行定期的卫生检查和评估，发现问题及时整改。

　　卫生监督管理：设立专门的卫生监督岗位，负责对食堂的卫生状况进行日常监督检查。建立卫生管理档案，记录员工健康检查情况、食品采购验收记录、餐具消毒记录、卫生检查记录等，便于追溯和查询。